சுற்றமும் நட்பும்

  கொழுப்பு (Fat) கொழுப்பு, HDL, LDL மற்றும் கொழுப்பு கட்டி நாம் சரியாக கொழுப்புக் நமது இப்படித் எனவே, எனவே, மருத்துவர்கள் பழங்காலத்தில் பல இப்படி இப்படித் எனவே, சிலர் நாம் சாப்பிடுகிற எல்லா உணவுகளிலும் கொழுப்பு என்ற பொருள் இருக்கிறது பொதுவாகக் கொழுப்பு என்பது எண்ணெய் பலகாரம் மற்றும் தேங்காயில்தான் இருக்கிறதென்று கூறுவார்கள். ஆனால், அதில் மட்டுமல்ல. அனைத்து தானியங்களிலும் அனைத்து உணவுகளிலும் இருக்கிறது. கொழுப்பு சம்பந்தப்பட்ட பொருட்களை நன்றாக ஜீரணம் செய்து இரத்தத்தில் கலந்தால் அது நல்ல கொழுப்பு. சரியாக ஜீரணம் ஆகாமல் அரை குறையாக ஜீரணம் ஆகி இரத்தத்தில் கலந்தால் அதன பெயர் கெட்ட கொழுப்பு. நன்றாக ஜீரணம் ஆகிய கொளுப்புகளுக்கு குட் கொலஸ்ட்ரால் என்று அரை குறை ஜீரணமான கொழுப்புகள் கெட்ட கொலஸ்ட்ரால் (Bad Cholestrol) என்றும் கூறுவார்கள். மருத்துவர்கள் கொழுப்புக்கு HDL (High Density Lipo Protein), LDL (Low Density Lipo Protein) என்று பெயர் வைத்துள்ளார்கள். சாப்பிடுகிற உணவில் உள்ள கொழுப்பு நல்லபடியாக ஜீரணம் ஆனால் அதற்கு நல்ல கொழுப்பு Good Cholestrol அல்லது HDL என்று பொருள்.சரியான முறையில் ஜீரணமா...